中国消费者报报道(记者李建)“他家的小康鲜生豆腐脑用土豆生粉调卤 ，颜色清亮 、生活清淡鲜嫩 ，保定不光味道鲜美 ，油条还少油少盐。哥保多少年了 ，活的好味每天早上不来上一碗 ，小康鲜生一天的生活日子好像就没了滋味……”9月28日早上7点多，在河北省保定市银杏路“油条哥”快餐店门口 ，保定排队的油条周大爷一边与队伍里的熟人唠嗑儿，一边向前来巡店的哥保老板刘洪安树起了大拇指 。
“油条哥”刘洪安。活的好味 李建/摄
此时，小康鲜生店内40多个餐位座无虚席，生活店外也早已排起了长队 。保定周大爷排在末尾 ，手中的候餐小票上显示 ，就餐的消费者已经累计排到了170号。
8年前 ，这个明厨亮灶 、环境优雅的快餐店还是一个简单朴素的蓝色铁皮小屋 。而昔日那个坚持不用复炸油炸油条的小伙儿 ，今天已经是经营着3家快餐店 、一家面包坊 、两家食堂的保定油条哥餐饮管理有限公司“老总” 。
面对老街坊们的信任和夸赞 ，刘洪安谦和的浅笑里还是一如既往的厚道 ：“我就是个炸油条的，到啥时候都不能忘了让顾客吃上放心的东西 ，这是我的本分 。”
刘洪安的老家在唐县 ，距保定市区60余公里 。2004年 ，从保定市财贸学校毕业刚4年 ，还在保定漂着的刘洪安患上了强直性脊柱炎 。2008年 ，刘洪安的母亲动脉瘤破裂到北京做手术，一家人欠下了近20万元的债务 。
因为要挣钱治病 、还债 ，刘洪安盘下了一个炸油条卖豆腐脑的早点摊儿 。因为偶然从电视节目中了解到食用油反复加温的危害，刘洪安坚持把每天用过的油倒掉换新的。
2012年 ，媒体铺天盖地的报道，让人们认识了这个坎坷中坚守的朴实小伙儿的“良心生意” ，“油条哥”成了家喻户晓的红人 。
2012年6月 ，刘洪安登上第四届中国食品安全论坛与10余位部级领导同台“论道”;2013年9月 ，刘洪安当选第四届全国道德模范;2015年 ，刘洪安受邀出席央视春节联欢晚会 、向全国人民拜年……
从成名的光环与无数“商机”诱惑中闯出来，刘洪安在市场监管等部门的指导和帮扶下 ，一步一个脚印 ，把“良心餐饮”越做越大 ，也越做越规范 。“蒜泥里加的是不是白开水 ，买回来的鸡蛋有没有洗干净 ，煮面条的时间是不是严格控制在1分20秒 ，不小心糊了锅底的粥是不是倒掉了……”每天早中晚的例行巡店 ，8年来“雷打不动” 。刘洪安或是不动声色地旁观 、或是“打破砂锅”似地追问 ，严苛的要求 ，只是因为当初的那句承诺 ：己所不欲 ，勿施于人;将心比心 ，才对得起良心 。
检查完桌椅摆放整齐有序的用餐区 ，清点过干净整洁的洗碗间与操作间 ，刘洪安洗净双手换上工作服 ，给厨房里的油条师傅传授小窍门 ：油要怎样抹才均匀适量 、面胚要怎样抻才恰到好处……麻利的动作 ，用心的指点 ，恍惚间，让人仿佛又看到了8年前的那个“油条哥” 。“长要保持大约34厘米 ，宽大约15厘米……不光要现炸现卖 ，还必须保证重量 、色泽 、形状的统一规范。”银杏路快餐店店长 、30岁出头的杨会红夹着一根刚炸出的油条告诉记者 ，因为公司在产品、卫生和服务方面的严格标准和监督制度，刘洪安来还是不来，大家都不敢“打马虎眼” 。
如今 ，富起来的刘洪安已走出困窘 ，父母健康 、家庭和睦，从守望舌尖上的安全开始 ，小康生活的梦想成了实实在在的红火日子 。
尽管疫情给生意带来不小的影响 ，但刘洪安心里始终有自己的坚持 ：就像当初改良豆腐脑卤料那样 ，只要肯花点心思 、不吝惜功夫 ，生活的好味道就会永远鲜美 。
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